Para 3 personas con 3 huevos (si son de más de 73 Grs. si no lo hacéis con 4) es suficiente. Le echáis un chorrito de leche, 3 pellizcos de sal y lo batís muy bien con el tenedor.

Los champiñones que vamos a usar en el revuelto está explicado en la receta de champiñones.

En una sartén de 20 cms. de base ponéis a calentar 3 cucharadas de aceite y cuando está caliente, echáis el preparado y lo revolvéis continuamente con tenedor de palo, hasta que el huevo esté cuajado.

Este mismo proceso lo podéis seguir con champiñones, jamón serrano, de York, chorizo, gulas, gambas y montón de cosas más que se os pueden ocurrir y de sobritas que han quedado.